Tzatziki – Der griechische Zauber auf deinem Teller

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1. Gurke vorbereiten:
   
   • Die Gurke schälen (optional, je nach Vorliebe) und grob raspeln.
   • Die geraspelte Gurke in ein Sieb legen und leicht salzen, damit überschüssiges Wasser entzogen wird. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser gut abtropfen lassen, entweder durch Ausdrücken mit den Händen oder Abtropfen im Sieb.

1. Knoblauch zubereiten:
   
   • Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. Wenn du einen intensiveren Knoblauchgeschmack möchtest, kannst du mehr hinzufügen.

1. Joghurt und Zutaten vermengen:
   
   • Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben.
   • Die Gurken, den Knoblauch, das Olivenöl, den Zitronensaft, den Essig und den Dill zum Joghurt hinzufügen.
   • Alles gut vermengen, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.

1. Abschmecken:
   
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Bedarf etwas mehr Zitronensaft oder Essig hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.

1. Kühlen und Servieren:
   
   • Das Tzatziki mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
   • Vor dem Servieren nochmals umrühren und mit frischem Dill garnieren.

• Konsistenz: Wenn das Tzatziki zu dick ist, kannst du es mit etwas Wasser oder noch mehr Olivenöl verdünnen.
• Länger ziehen lassen: Um dem Tzatziki noch mehr Geschmack zu verleihen, lasse es über Nacht im Kühlschrank stehen.

Für traditionelles Tzatziki ist griechischer Joghurt am besten geeignet, da er dick und cremig ist, was dem Dip seine charakteristische Konsistenz verleiht. Auf dem österreichischen Markt gibt es verschiedene Marken, die guten griechischen Joghurt anbieten:

1. FAGE griechischer Joghurt (Vollfett oder fettarm)
   FAGE ist eine bekannte Marke, die authentischen griechischen Joghurt herstellt. Die Vollfett-Variante eignet sich besonders gut für ein reichhaltiges Tzatziki.
2. Müller griechischer Joghurt
   Diese Marke bietet ebenfalls einen cremigen Joghurt, der für Tzatziki geeignet ist. Die fettarme Variante ist eine gute Wahl, wenn du eine leichtere Version des Dips möchtest.
3. Zott Griechischer Joghurt
   Auch Zott bietet eine hervorragende Qualität für Tzatziki. Der griechische Joghurt hat eine gute Konsistenz und ist im Geschmack angenehm mild.
4. Bio-Joghurt aus heimischer Produktion (z.B. von Ja! Natürlich)
   Falls du Bio-Produkte bevorzugst, kannst du den griechischen Joghurt von Ja! Natürlich verwenden. Diese Marke bietet qualitativ hochwertigen griechischen Joghurt an, der sich perfekt für Tzatziki eignet.

Für das beste Ergebnis solltest du einen hochwertigen griechischen Joghurt wählen, der dick und cremig ist. Achte darauf, dass er naturbelassen und nicht gesüßt ist. All diese Marken sind in vielen Supermärkten in Österreich erhältlich und eignen sich bestens für die Zubereitung von traditionellem Tzatziki.

Tzatziki – Genuss pur!
Serviere das fertige Tzatziki zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder als Dip zu frischem Brot. Auch als Beilage zu einem griechischen Salat ist es ein echter Genuss. Guten Appetit!